En resumen, la clasificación de los jamones ibéricos se basa en la pureza de la raza del cerdo y su alimentación durante la montanera. Cada categoría se identifica con un color diferente: negro para el jamón ibérico de bellota 100%, rojo para el jamón ibérico de bellota, verde para el jamón ibérico de cebo de campo y blanco para el jamón ibérico de cebo. Si eres un amante del jamón ibérico, asegúrate de fijarte en la etiqueta y el color para identificar la categoría de cada jamón y disfrutar de su sabor único.
La infografía del artículo es de la OCU.
En el vídeo de Asici (Asociación Interprofesional de Cerdo Ibérico? , te explican todo lo que necesitas saber sobre las diferentes categorías del jamón ibérico.
