Actualidad
Las partes del jamón ibérico y sus distintos cortes
Cada jamón tiene su propio aroma y textura. Pero, incluso en cada pieza, estos matices varían dependiendo de la parte de la pieza que cortamos. En el blog […]
El sector porcino reduce más de un 4% sus gases contaminantes
El sector de porcino es uno de los grandes contribuyentes en la ardua tarea de reducir los gases efecto invernadero (GEI), el año pasado se produjo una disminución de […]
Píldoras de amor: concurso de relatos cortos
Género: Relato, cuento o poema.
Premio: Lote de 7 blondas de jamón de Cebo ibérico, 50% raza ibérica, cortado a cuchillo y botella de Aceite de Oliva Virgen Extra, todo […]
Curiosidades del jamón: Puntos blancos o cristales de tirosina
¿Sabes qué son los famosos puntos blancos del jamón? Existe el falso mito de que se trata de sal no disuelta, sin embargo, no tiene nada que ver. […]
La importancia de la trazabilidad: trabajo de principio a fin
La trazabilidad garantiza la gestión de la calidad de la industria porcina
Según la normativa europea, la trazabilidad es «la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de […]
El consumo local está de moda
¿Te sumas a consumir en las tiendas de proximidad?
En estos últimos meses, nuestras vidas dieron un giro inesperado a causa de la pandemia provocada por el […]
