Es frecuente que, a la hora de elegir un buen lomo como embutido para un evento o para el día a día, surja la duda de elegir lomo ibérico o lomo embuchado. Aunque ambos comparten el proceso de curación en tripa, su sabor, perfil sensorial y, sobre todo, su momento de consumo, son muy distintos.
Por ello, desde Rodríguez Sacristán, como tienda online de embutidos, te ayudamos a decidir qué pieza de lomo llevar a casa en función de cuándo y cómo lo vayas a consumir.
Guía para saber cuándo elegir lomo ibérico o un lomo embuchado
Cuándo elegir el lomo embuchado
El lomo embuchado, procedente habitualmente de las razas de cerdo blanco o Duroc, se caracteriza por ser una carne con una infiltración de grasa menor. Esto hace que su sabor sea más suave, equilibrado y con un aroma a pimentón más protagonista.
Por ello, estas propiedades lo hacen ideal para consumir en desayunos, meriendas o el clásico bocadillo. Es un snack rápido y saludable gracias a su alto valor proteico. También si queremos utilizar el lomo para recetas de cocina, el lomo embuchado, es un gran aliado gracias a su calidad-precio.
Cuándo elegir lomo ibérico
El lomo ibérico ya juega en otro nivel de gastronomía, especialmente el lomo ibérico de bellota, ya que al tener vetas de grasa infiltrada, estas le aportan un perfil organoléptico complejo y completamente diferente que merece ser disfrutado con calma.
El lomo ibérico, es ideal para disfrutar acompañado de un buen maridaje en cenas o comidas en las que la gastronomía es protagonista. También es un regalo ideal para los amantes de los ibéricos, ya que el lomo ibérico, es un embutido tan noble como el jamón ibérico.
En resumen, si estás buscando un snack rápido que sea una fuente de proteínas magra, el lomo embuchado es tu elección. En cambio, si buscas un embutido para un evento especial, el lomo de cebo ibérico o el lomo de bellota ibérico, te aportarán la máxima expresión de sabor y textura que estás buscando para esa ocasión.
Ahora que ya conoces cuándo elegir el lomo ibérico y cuándo el lomo embuchado, te invitamos a que visites nuestra tienda online de embutidos ibéricos. En ella, encontrarás una gran selección de lomos ibéricos y Duroc de gran calidad listos para disfrutar.
